Nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, souvent du marché et dès que possible issus de producteurs locaux et travaillant de manière éco-responsable. A la belle saison, le chef utilise les herbes et fleurs sauvages qu’il cueille dans les prairies alentour.
Nous entretenons également un jardin potager dans lequel poussent des herbes ou légumes rares tels que plusieurs variétés de moutarde, de la livèche, des radis ou betteraves colorées, de l’ail des ours etc.Nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, souvent du marché et dès que possible issus de producteurs locaux et travaillant de manière éco-responsable. A la belle saison, le chef utilise les herbes et fleurs sauvages qu’il cueille dans les prairies alentour.
Nous entretenons également un jardin potager dans lequel poussent des herbes ou légumes rares tels que plusieurs variétés de moutarde, de la livèche, des radis ou betteraves colorées, de l’ail des ours etc.